Yhteystiedot

Kotimaisen viljan asiantuntija– kuoresta ytimeen

Puhdas pohjavesi, muheva maaperä ja raitis ilma kasvattavat maailman parasta viljaa. Päijäthämäläisten viljelijöiden kasvattamista peltojen antimista jalostetaan suomalaisten rakastamaa leipää, olutta, jauhoja, hiutaleita ja kymmeniä muita tuotteita. Niissä maistuvat Suomen luonto ja puhtaat raaka-aineet.

600 m€ liikevaihtoa

3000 työpaikkaa

800 viljelijää

43 000 ha viljelypinta-alaa

Tuotekehitystä & tutkimusta

Vilja on ehtymätön tuoteinnovaatioiden lähde. Viljaklusterin yritysten tuotekehitys sekä palkitut tuoteinnovaatiot ovat painottuneet viime vuosina kauraan, josta jalostetaan mm. olutta, öljyä ja ksylitolia.

Lisää tuotekehityksestä

Kehittyvä klusteri

Viljaklusterin yritykset huolehtivat osaltaan seudun elinvoimaisuudesta. Viljaklusteriyritysten vuosina 2017 – 2023 tekemillä, noin 165 miljoonan euron investoinneilla on Lahden seudulle merkittävä aluetaloudellinen vaikutus.

Fazer valitsi Salpauksen strategiseksi yhteistyökumppanikseen

Pohjoismaiden johtaviin elintarvikealan yrityksiin kuuluva Fazer on valinnut Koulutuskeskus Salpauksen strategiseksi kumppanikseen. Kumppanuus lisää Fazerin ja Salpauksen yhteistyötä erityisesti monialaisten koulutusten toteutuksissa.

Lue lisää

Food Campus Finland kasvattamaan Suomen ruokaosaamista ja -vientiä

Päijät-Hämeen Viljaklusteri, LAB-ammattikorkeakoulu, LUT-yliopisto, Koulutuskeskus Salpaus, Lahden kaupunki sekä Lahden Seudun Kehitys LADEC Oy ovat muodostaneet uuden, valtakunnallisesti ja kansainvälisesti toimivan yhteistyöalustan.

Lue lisää

Koulutuskeskus Salpauksessa alkaa syksyllä 2023 uusi elintarvikkeiden valmistajan koulutus

Elintarvikkeiden valmistajan koulutuksessa perehdytään erilaisiin raaka-aineisiin, tuotteisiin ja niiden valmistamiseen teollisessa ympäristössä.

Lue lisää

Teerenpeli palkittiin

Teerenpeli Tislaamon Kulo ja Palo voittivat kumpikin kultaa vuoden 2023 International Spirits Award -kilpailussa Saksassa. ISW-palkinnot jakaa vuosittain Meininger, juomalehtiin erikoistunut kustantaja, ja se on Saksan tärkein alkoholipalkinto.

Sadan miljoonan euron investointi valmis - Viking Maltin uusi mallastamo avattiin 23.5.2023

Lahtelaisen perheyrityksen investointi Lahden Pippo-Kujalan yritysalueelle on nyt valmis ja uusi mallastamo valmiina käyttöön! Uuden mallastamon tuotantokapasiteetti on noin 85 000 tonnia vuodessa, mikä on 10 000 tonnia enemmän kuin aiemmin.

Lue lisää

Hanna Ylä-Monosesta uusi puheenjohtaja

Villähteen Leivän toimitusjohtaja Hanna Ylä-Mononen valittiin Päijät-Hämeen Viljaklusterin uudeksi puheenjohtajaksi. Fazer Myllyn johtaja Jarkko Arrajoki luovutti tammikuun 2023 alussa Viljaklusterin loimukoivuisen kaulimen jatkajalleen.

Lue puheenjohtajien haastattelu

Vastuullisesti tuotettua
ruokaa ja juomaa
puhtaista raaka-aineista
ympäristöpääkaupungista

Kiertotalous & ympäristö

Viljaklusterin yritykset ovat kiertotalouden suunnannäyttäjiä. Niiden tavoitteena on tuotannon sivujakeiden lähes 100 prosenttinen kierrätys sekä ympäristöä kunnioittava ja kestävän kehityksen periaatteiden mukainen tuotanto.

Lue lisää

Tutustu Päijät-Hämeen Viljaklusterin yrityksiin

Päijät-Hämeen Viljaklusterin yritysten tuotteet näkyvät kuluttajien arjessa monin eri tavoin. Yrityksiä yhdistävänä tekijänä on viljan käyttö raaka-aineena.

Ant Brew Oy

Ant Brew Oy jatkaa Lahden seudun panimoperinteitä, toimien yli sadan vuoden ikäisessä Mallasjuoman kiinteistössä. Perinteiden ja nykyaikaisen panimotekniikan yhdistäminen mahdollistaa laadukkaiden ja tuoreiden oluiden tuottamisen.

Ant Brew:n panimo valmistaa olutta omaan pubiin, ulosmyyntiin ja lähiseudulle. Yrityksen laitteisto, prosessi ja reseptiikka varmistavat oluiden laadun ja raikkauden. Ant Brew:n pubissa on tarjolla kymmenen erilaista hanaolutta niin yrityksen omista tuotannoista kuin muilta valmistajilta. Pubissa on säilytetty tilojen pinnat ja värimaailma mahdollisimman alkuperäisessä muodossa, kunnioittaen tilan edeltävää panimotoimintaa.

Yrityksen kotisivut

Fazer Mylly

Fazer on ollut osa Lahtea jo yli 60 vuotta. Tällä hetkellä Fazer työllistää Lahden seudulla yli 700 henkilöä.

Fazer Mylly Lahdessa on yksi Pohjoismaiden merkittävimmistä myllyistä ja edustaa parasta ammatillista osaamista Suomessa. Myllyn laajassa tuotevalikoimassa on jauhoja, mixejä, leivänparanteita, kaura-, erikois- ja kuluttajatuotteita. Kauran erikoistuotteiden – kauran beetaglukaanin, kauraproteiinin ja kauraöljyn – tuotanto alkoi vuonna 2015. Investoinnit vastuullisesti tuotettuun pohjoismaiseen kauraan jatkuvat: kapasiteetti tulee kaksinkertaistumaan syyskuussa 2021, jolloin uusinta teknologiaa edustava kauramylly valmistuu.  Edellinen kerran kauramyllykapasiteetti kaksinkertaistui vuonna 2017.

Yrityksen kotisivut

Fazer Leipomot

Fazer Leipomoiden valikoimassa on kymmeniä ruisleipiä erilaisiin makuihin ja käyttötilanteisiin. Kuluttajien makutottumuksia tutkitaan herkeämättä ja uusia, innovatiivisia leipiä ja leivonnaisia kehitetään jatkuvasti.

Fazer osti vuonna Oululaisen leipomon vuonna 1958. Lahti on Fazerin ruisosaamiskeskus ja rukiista leipäklassikkoa, Oululainen Jälkiuunileipää, on leivottu siellä jo liki 75 vuotta. Vuohelan Herkun leipomo- ja myllyliiketoiminnot siirtyivät Fazerin omistukseen vuonna 2020, ja kaupan myötä Fazerista tuli yksi gluteenittomien leipomotuotteiden suurimpia valmistajia Suomessa.

Yrityksen kotisivut

Hartwall

Hartwallin tehtävä on virkistää Suomea, ja se on yksi maan suurimmista juomavalmistajista. Hartwallin koti, virvoitusjuomatehdas ja panimo sijaitsevat Lahdessa, pääkonttori Helsingissä. Yrityksen tarina sai alkunsa jo vuonna 1836, kun Victor Hartwall perusti Pohjoismaiden ensimmäisen kivennäisvesitehtaan.

Nyt Lahden panimolla valmistetaan mm. Aura-, Lahden Erikois-, Lapin Kulta- ja Mattsson-oluita ja lisäksi vesiä, virvoitusjuomia, siidereitä ja long drink -juomia. Omien oluiden ohrasta 90 % saadaan sadan kilometrin säteellä panimolta. Hartwallilaisia on noin 700, joista suunnilleen 500 työskentelee Lahden virvoitusjuomatehtaalla ja panimossa.

Yrityksen kotisivut

Hollolan Hirvi

Hollolan Kankaantaan Vainion kyläryhmä on yksi Suomen vanhimmista asuinalueista. Siellä, vain kymmenen minuutin ajomatkan päässä Lahden keskustasta, sijaitsee tilauspohjaisesti toimiva maatilaravintola, jossa vietetään ikimuistoisia ja elämyksellisiä juhlia.

Ravintolan yhteydessä toimivan maatilapanimon missiona on elvyttää vanhoja maalaisoluttyylejä. Panimon tynnyreissä valmistetaan mm. Hollolan Hirven tunnetuinta olutta, Kivisahtia, jonka erikoisuutena on mäskäyksen loppuvaiheessa kuumaan mäskäysastiaan pudotettavat, hehkuvan kuumat kivet. Se on vanhin tapa kuumentaa mäskiä, ajalta ennen rauta-astioita.

Yrityksen kotisivut

Kinnarin Tila

Kinnarin Tilalla Hollolassa, Päijät-Hämeen viljavilla pelloilla on kasvatettu kauraa jo vuodesta 1667. Tilan tuotteita myydään laajasti S-ryhmän ja K-ryhmän kaupoissa mutta myös omassa tilapuodissa Hollolassa. Lisäksi Kinnarin verkkokaupasta saa jauhoja, hiutaleita sekä laajemmin elintarvikkeita ja muita kiinnostavia tuotteita. Höyryttämättömät kauratuotteet säilyttävät tuoreen kauran elinvoimaiset ominaisuudet ja herkullisen maun.

2021 kotitilalle valmistui pelkkään kauraan keskittynyt myllylinja. Kinnarin tilan omistamassa Okeroisten myllyssä Lahdessa jauhetaan erilaisia vehnä-, ohra- ja ruistuotteita.

Yrityksen kotisivut

Lammin Sahti

Ensimmäisenä suomalaisena pienpanimona Lammin Sahti on ollut kansallisperinteen säilyttäjänä toimintansa alusta alkaen, vuodesta 1985. Alkuaikojen muutaman sadantuhannen markan liikevaihto on kivunnut yli 2 miljoonaan euroon. Kaikkiaan sahtia on kuluneiden 35 vuoden aikana valmistunut myyntiin yhteensä yli miljoona litraa. Sahdin valmistuksen kapasiteetti on kasvanut 50 litrasta tämän päivän yli 1300 litraan.

Lammin Sahti on voittanut useita palkintoja ja viimeksi Suomen Paras Olut –palkinnon 2018. Kääriäisten perheyritys työllistää sesonkiaikoina 15-20 henkilöä.

Yrityksen kotisivut

Pekan Leipä Oy

Pekan Leipä on vuonna 1964 perustettu heinolalainen leipomo, jonka leipien ja leivoksien perinteikkäät reseptit yhdistyvät sopivassa suhteessa moderneihin makuihin. Heinolassa Villenkadulla ja Reumantiellä sijaitsevissa leipomoissa leivotaan ammattitaidolla nykyaikaisin menetelmin käsityönä perinteitä kunnioittaen aitoja makuja suomalaisten koteihin.

Pekan Leivän tuotteita saa eteläsuomalaisten ja päijäthämäläisten kauppojen hyllyiltä, ravintoloista ja kahviloista sekä kauppojen paistopisteistä ympäri Suomen. Vuodesta 2003 lähtien Pekan Leipä on myös vienyt luomuleipää Saksaan. Vientitoiminta on kehittynyt vuosien varrella ja toimii nykyisellään Heinolassa Reumantiellä, erillisessä luomuleipomossa. Luomuleipomosta toimitetaan Keski-Eurooppaan luomuruisleipää.

Yrityksen kotisivut

Pulla-Pojat

Perheyritys Pulla-Pojat on tarjonnut kotimaisia leipomoherkkuja jo vuodesta 1957. Hollolan Salpakankaalla toimivasta leipomosta saa valmiita tuotteita sekä tilaustuotteita – ruokaleipiä, kahvileipiä ja konditoriatuotteita. Leipomon yhteydessä on myymälä ja lounaskahvila. Lisäksi Pulla-Poikien tuotteita saa leipomon omasta verkkokaupasta.

Kiertotalous on mukana myös Pulla-Poikien leipomon arjessa. Esim. paikallisen pienpanimon ylijäävää ohramallasmäskiä käytetään raaka-aineena Pulla-Poikien maukkaassa ruisvuokaleivässä.
Yritys on pysynyt perheessä polvesta toiseen, ja leipomon omistus on nyt perustajan pojanpojalla, Kari Virtasella.

Yrityksen kotisivut

Sinuhe

Mika Waltarin romaanin, Sinuhe Egyptiläisen mukaan nimetty, Mariankadulla sijaitseva kahvila-konditoria Sinuhe on ollut 1950-luvulta lähtien lahtelaisen kahvilakulttuurin kulmakiviä.

Kahvilat ovat kuitenkin vain osa lahtelaisen Valtarin perheyrityksen liiketoiminnasta, jonka päätoimialat ovat leipominen ja suurkeittiötoiminta. Suomen suurimpien leipomoiden joukkoon lukeutuvalla Sinuhella on kahvilat, myymälä ja deli mukaan lukien yhteensä noin 150 työntekijää.

Yrityksen kotisivut

Teerenpeli

Teerenpelissä on yhdistetty menestyksekkäästi ravintolatoiminta, oluen valmistus sekä viskin ja muiden tislaamotuotteiden valmistus. Vuodesta 1994 asti lahtelaisia omilla oluilla, siidereillä ja viskillä ilahduttaneen ravintolaketjun maine on kiirinyt kauas, sillä sen viski valittiin vuonna 2020 maailman parhaaksi.

Teerenpelin omistavat Anssi ja Marianne Pyysing. Teerenpeli Yhtiöt-konsernin liikevaihto on noin 14 miljoonaa euroa ja yritys työllistää noin 100 henkilöä.

Yrityksen kotisivut

Viipurilainen Kotileipomo

Viipurilainen Kotileipomo on perheyritys toisessa polvessa. Sen tukijalka on kaupoissa myytävät juureen lähiraaka-aineista leivotut ruis- ja artesaanileivät, jotka leivotaan perinteisin menetelmin. Lisäksi toimintaan kuuluu kahvilatoiminta omissa tiloissa sekä innovatiivisten kauratuotteiden kehittäminen.

Yrityksen kotisivut

Villähteen leipä

Villähteen Leipä on pakasteleivonnan asiantuntija ja sopimusvalmistuksen erikoisosaaja. Leipomo toimii jo kolmannessa sukupolvessa ja tänä päivänä heidät tunnetaan huippulaadukkaista leipomopakasteistaan kuten pulla- ja sämpylätuotteista. Olet saattanut maistaa Villähteen leivän tuotteita – sillä niitä löytyy ruokakauppojen paistopisteistä ja pakastealtaista, tukkuliikkeiden tarjonnasta sekä myös ravintoloiden ja kahviloiden lautasilta. Teollisen leivonnan lisäksi Villähteen Leipä ihastuttaa leivonnaisten ystäviä kahvila-myymälänsä tuoreilla herkuilla. Tällä hetkellä Villähteen Leipä työllistää noin 20 työntekijää.

Yrityksen kotisivut

Viking Malt

Viking Malt on osa Polttimo-konsernia, joka on Lahdessa vuodesta 1883 toiminut perheyritys. Konserniin kuuluvat mallasyhtiö Viking Malt sekä Senson Oy. Viking Malt kuuluu Euroopan viiden suurimman ja maailman kymmenen suurimman mallasyhtiön joukkoon.

Viking Maltin päätuotteita ovat maltaat, joita toimitetaan panimo- ja tislaamoteollisuudelle. Yhtiö on myös Päijät-Hämeen suurin yksittäinen ohranjalostaja. Viking Maltin sisaryritys Senson Oy valmistaa mallasuutteita ja -entsyymejä elintarviketeollisuudelle sekä maahantuo elintarviketeollisuudessa käytettäviä ainesosia. Viking Malt toimii Suomen lisäksi Ruotsissa, Tanskassa, Liettuassa ja Puolassa. Yhtiön henkilöstömäärä on noin 260 henkilöä.

Yrityksen kotisivut

Vääksyn Mylly

Vääksyn Mylly rakennettiin sota-aikana ja sen toiminta alkoi vuonna 1942. Sota-aikana myllyn rakentajina toimivat vanhemmat miehet ja naiset. Samalle tontille rakennettiin myös asunto- ja konttorirakennus, jonka alakerrassa toimi alkuaikoina myös leipomo.

Nykyisin Vääksyn Myllyn valikoimassa on yhteensä lähes 60 erilaista viljatuotetta, joita toimitetaan pääasiassa lähialueen leipomoihin, suurkeittiöihin, ravintoloihin ja kauppoihin. Kenties tunnetuimpia Vääksyn Myllyn tuotteita ovat monenlaiset hiutaleet, jotka valmistetaan aidosti höyryttämällä. Mylly työllistää kuusi ammattilaista ympärivuotisesti ja kesällä sen henkilökunta lähes kaksinkertaistuu.

Yrityksen kotisivut

Päijät-Hämeen Viljaklusterin toimijoissa mukana myös Koulutuskeskus Salpaus, MTK Häme, Osuuskauppa Hämeenmaa sekä Citymarket Laune.

Viljaklusterin Juomaketju esittäytyy

Tutustu Viljaklusterin Leipäketjuun

Salpausselän harjun uumenissa virtaa viljaklusteriyritysten arvokkain raaka-aine, puhdas pohjavesi.

Hartwall saa käyttöönsä pohjavettä omasta vedenottamosta Lahden Renkomäestä. ”Vesi on meille erittäin tärkeä raaka-aine, koska kaikki tuotteemme sisältävät vähintään 90 prosenttia vettä”
– Hartwallin panimomestari Hannele Alakarhu.

Lue lisää